【24 Saisons solaires】
Risshun (Début du printemps)
Risshun (Début du Printemps)
Vers le 4 au 18 février
C'est la période où le froid commence peu à peu à s'adoucir.
Le jour précédant le début du printemps est généralement appelé Setsubun, et selon l'ancien calendrier lunaire, le jour même du Risshun marque le début de l'année.
En observant les fleurs de prunier s'épanouir malgré le froid, on peut sentir l'arrivée imminente du printemps.
《Les soixante-douze Kō》
Du 4 au 8 février environ : « Tōfū Kaitō » (Le vent d'est dégèle la glace)
Du 9 au 13 février environ : « Kōō Kenkan » (Le rossignol chante)
Du 14 au 18 février environ : « Uo Kōri o Izuru » (Les poissons sortent de la glace)
Le vent printanier dégèle la terre gelée tandis que le rossignol chante "Hō-hokekyo". Les poissons sautent également à la surface de l'eau.
En parlant d'ingrédients qui apparaissent après la fonte des neiges, il y a le fukinotō (pousses de pétasite).
Son parfum et son amertume uniques sont généralement appréciés en tempura ou en ohitashi (blanchis et assaisonnés).
PRODUITS
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