【Visite d'un producteur de fleurs et de feuillages】
M. Toyoda, producteur de spirées à feuilles de cognassier dans la ville de Kosai, préfecture de Shizuoka

Pour commencer, pourriez-vous nous parler des plantes que vous cultivez, M. Toyoda ?

Actuellement, je me concentre principalement sur la spirée. Au printemps, j'en expédie environ 100 000 tiges.

Je cultive également des mandarines et du panicum. Nous travaillons principalement en famille, mais pendant les périodes de forte activité, des assistants viennent renforcer notre équipe d'une dizaine de personnes.

 

Depuis quand cultivez-vous la spirée à Kōsai ?

Cela fait plus de 70 ans, vers 1952 (Shōwa 27).

Depuis longtemps, les agriculteurs de la région du lac Hamana, au climat doux et agréable, étaient nombreux à cultiver des mandarines. Mais la culture de la spirée s'est développée après la guerre pour relancer l'agriculture, car elle offrait une source de revenus en hiver et pouvait être cultivée sur de petites surfaces.

Aujourd'hui, 52 producteurs cultivent environ 10,5 hectares de spirée, expédiant environ 1,8 million de tiges par an.

Vers 1972 (Shōwa 47), les agriculteurs qui expédiaient leurs produits individuellement ont commencé à se regrouper pour expédier leurs produits aux coopératives agricoles (co-sélection/kyōsen). Désormais, les spirées de la ville de Kōsai sont expédiées sur les principaux marchés du pays et distribuées partout au Japon.

 

La période de floraison normale de la spirée est de mars à avril. Mais vous l'avez incluse dans votre abonnement de branches en février, ce qui est très précoce, n'est-ce pas ?

C'est parce que nous pratiquons la culture forcée pour qu'elles poussent plus tôt que la normale.

Dans le processus de culture de la spirée, nous défolions les plantes dès que nous constatons qu'elles sont entrées en dormance. En faisant tomber les feuilles et en stimulant la germination, nous encourageons la plante à produire des hormones qui favorisent une croissance plus vigoureuse.

Après cette période de froid hivernal, nous les réchauffons dans des serres chauffées. En gérant soigneusement la température ambiante, nous faisons fleurir les fleurs plus tôt que la normale.

Grand système de chauffage à l'intérieur de la serre.

Les fleurs cultivées de cette manière sont expédiées à partir de janvier, suivies par celles cultivées au chaud dans des serres non chauffées, et enfin celles cultivées en pleine terre[*].

Les fleurs cultivées en serre sont très demandées par le marché car leurs feuilles sont intactes et magnifiques. Le marché nous demande si nous pouvons les expédier avant la fin de l'année, mais il est difficile de les faire fleurir de force si tôt, car cela endommagerait la plante elle-même pendant plusieurs années.

[*] Cultivées en plein air, dans des champs, dans des conditions plus proches de la nature, sans l'utilisation de serres, etc.

 

Pourriez-vous nous décrire votre calendrier annuel de travaux agricoles, M. Toyoda ?

Avec la nouvelle année, les spirées commencent à fleurir de janvier à février et les expéditions débutent. Une fois les expéditions terminées, nous retirons le plastique des serres, épandons de l'engrais pour l'année suivante et continuons à gérer les champs.

En parallèle, de mars à avril, nous expédions les mandarines cultivées dans un autre champ, et après la Golden Week, nous procédons à l'éclaircissage des spirées.

Un plant de spirée produit environ 200 pousses, et le nombre de pousses que nous éclaircissons détermine la taille finale des branches. Pour des tailles M à L, nous laissons environ 30 à 50 pousses sur les 200. Chez nous, nous visons des calibres supérieurs à 2L, donc nous les réduisons à environ 20 pousses.

Les tailles 2L à 3L sont rarement disponibles chez les fleuristes. Elles ne sont pas inférieures à n'importe quelle fleur, donc nous les utilisons pour décorer les halls d'hôtel et les événements.

Préparation avant expédition. Les grades sont déterminés par le poids.

En automne, il y a l'expédition du panicum, mais pendant ce temps, nous désinfectons la spirée pour éviter les insectes, nous lui donnons des engrais supplémentaires… Quand j'y pense, je m'occupe de la spirée toute l'année (rires).

 

Vous y mettez beaucoup de temps et d'efforts.

En effet. En fait, j'ai cultivé d'autres types de plantes à branches par le passé.

Des petits chrysanthèmes, des bruyères, des eucalyptus gunnii, du houx, des mahonias, des bambous... J'ai cultivé et expédié diverses choses, mais parmi elles, la spirée est la plus difficile à cultiver.

J'ai 23 ans d'expérience dans l'agriculture, mais il m'arrive encore de commettre des erreurs. Il semble que même les vétérans de 80 ans puissent encore se tromper.

 

Quels sont les points difficiles ?

Premièrement, la gestion de la température. La moindre erreur peut affecter la floraison.

La spirée est une plante qui rougit à l'automne, perd ses feuilles en hiver et entre en dormance. Un froid inférieur à 15°C pendant environ 40 jours après novembre favorise une bonne floraison.

En d'autres termes, si le froid hivernal est insuffisant, le nombre de jours de dormance diminue et la floraison est mauvaise. Cela rend l'expédition en janvier très difficile.

À l'intérieur de la serre de culture. Les grandes plantes à l'arrière seront bientôt expédiées, les petites à l'avant seront expédiées l'année prochaine.

Chaque producteur essaie et expérimente en s'appuyant sur son expérience et son intuition, mais il est rare que tout ce qui est produit puisse être expédié. Dans le pire des cas, tout peut être perdu. La forme de la serre, la température du système de chauffage et l'environnement varient d'un champ à l'autre, il n'y a donc pas de conclusion universelle.

La nature est notre interlocutrice. Le fait que ça ne marche pas toujours bien chaque année est à la fois difficile et intéressant.

Un autre problème est le manque de succession.

Quand j'ai commencé mon activité, il y avait 128 producteurs de spirée, et maintenant il n'y en a plus qu'environ 50. J'ai 41 ans, mais je suis toujours l'un des 2 ou 3 plus jeunes.

Il faut des années pour se lancer et atteindre la vitesse de croisière, et il y a aussi la difficulté lorsque les produits agricoles ne sont pas en bon état ou ne se vendent pas bien... Néanmoins, je continue ce travail parce que je trouve que travailler avec la nature est agréable et gratifiant.

 

En tant que producteur, M. Toyoda, quel est l'attrait de la spirée pour vous ?

La multitude de petites fleurs blanches, les feuilles vertes, et les branches délicatement pendantes, tout cela dégage une beauté pure.

La grande spirée, même seule, a du volume, donc il suffit de la disposer rapidement pour obtenir un effet saisissant et magnifique. Sa capacité à être modelée à volonté et à ajuster son volume est également un atout.

Si l'on coupe les branches en petits morceaux, on peut les utiliser de diverses manières, par exemple en les associant à d'autres fleurs.

 

Y a-t-il des conseils pour entretenir la spirée ou pour en profiter davantage ?

Comme elle a tendance à s'affaisser rapidement, il faut d'abord veiller à ce qu'elle ne manque pas d'eau.

Ensuite, c'est une astuce bien connue des producteurs, mais... après avoir profité des fleurs blanches de la spirée, essayez de mélanger du colorant alimentaire ou de la teinture dans l'eau. Les fleurs se teindront alors. C'est amusant de les teindre en jaune, en bleu clair ou dans d'autres couleurs.

Mais au final, je trouve que le "blanc" original est le plus beau.

 

J'aimerais vraiment essayer ça ! Enfin, un message pour les utilisateurs de l'« abonnement régulier de branches », s'il vous plaît.

Je souhaite continuer à vous offrir des spirées majestueuses, qui ne pâlissent pas, qu'elles soient décorées seules ou associées à d'autres fleurs.

Profitez pleinement de la vie avec des fleurs.

 

La spirée est cultivée avec soin pendant un an, grâce aux bienfaits de la nature. La technique audacieuse de teindre les délicates fleurs blanches m'a surpris. Il paraît qu'on peut aussi teindre le panicum de la même manière en automne !

J'attends avec impatience les futures spirées de M. Toyoda. Merci beaucoup.

 

Abonnement régulier de branches｜Il suffit d'attendre chez soi et de décorer.

Voir les produits 〉