2022 Takahata Classic Merlot & Cabernet ｜ Un vin rouge classique aux arômes de fruits concentrés

Un vin classique exemplaire, élaboré avec une abondance de raisins locaux

Un produit de la marque de base de la cave Takahata, qui a reçu de nombreuses récompenses lors de concours nationaux et internationaux, visant à créer un "vin de haute qualité, exemplaire et prestigieux".

Il s'agit d'un assemblage principalement de Merlot de Takahata, complété par du Cabernet Sauvignon et du Petit Verdot.

Arôme de fruits concentrés comme des fruits secs

Centré sur des arômes de fruits concentrés tels que les baies et le cassis, avec de légères notes d'épices et de fût. La bouche est douce et claire. Une saveur profonde et des tanins se déploient, créant une finale complexe.

Bien qu'il soit sec et corsé, il n'est pas trop lourd, ce qui le rend idéal avec des plats de viande épicés, des sauces tomates relevées et des fromages à pâte dure. La température de service idéale est de 17 à 20°C.

Viser à devenir une cave de prestige au même titre que les grandes régions viticoles mondiales

La cave Takahata a été fondée en 1990 avec pour mission de "produire des vins de la plus haute qualité, à la hauteur des meilleurs standards mondiaux, même si cela prend 100 ans".

Son excellence est largement reconnue, comme en témoignent ses nombreuses récompenses lors de concours nationaux et internationaux.

Elle s'efforce également de proposer des expériences liées au vin, telles que des visites de vignobles et des ateliers de vendange, attirant de nombreux visiteurs lors des week-ends et des événements saisonniers !

Cette approche, qui vise non pas la simple "fabrication de produits" mais la "création d'expériences", est également l'une des caractéristiques de la cave Takahata.

Cultiver des raisins avec un message pour l'avenir

La ville de Takahata, dans la préfecture de Yamagata, est une région qui a pris conscience de la "production et de la consommation durables" et de la "protection de la biodiversité" dès les années 1970.

Bien que l'agriculture moderne encourageait l'utilisation de pesticides et d'engrais chimiques à cette époque, les jeunes agriculteurs ont pris conscience des dommages environnementaux et sanitaires, et en 1973, ils ont formé la "Société de recherche sur l'agriculture biologique de Takahata" et ont commencé à pratiquer la culture biologique.

Cette initiative se poursuit encore aujourd'hui, avec la mise en place de normes de contrôle uniques, bien inférieures à celles fixées par la préfecture et le ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche, afin de réduire l'impact environnemental.

Les vins élaborés à partir de raisins cultivés avec un message pour les 100 prochaines années sont également recommandés comme cadeaux ou souvenirs pour des fêtes.

Cliquez ici pour consulter la liste des produits de Takahata Winery 〉