Grace Koshu | Le chef-d'œuvre de vin blanc d'un domaine viticole reconnu mondialement

Le chef-d'œuvre d'une cave qui a fait connaître au monde entier le "Koshu", une espèce indigène du Japon.

Le "Koshu" est le cépage le plus utilisé au Japon pour la production de vin blanc.

[*]Source : Agence nationale des impôts, Département de la taxation, Division de la taxe sur l'alcool, décembre 2024, Aperçu des industries de fabrication et de distribution d'alcool.

Le "Grace Koshu" est l'une des œuvres emblématiques de Grace Wine qui a fait connaître le Koshu au monde entier.

Ce vin blanc sec, portant le nom de la cave et considéré comme son origine, est également connu pour avoir été présenté par la journaliste vinicole de renommée mondiale Jancis Robinson comme le "vin représentatif du Japon".

Le design de l'étiquette a été réalisé par Kenya Hara, un designer de renom au Japon.

〈Récompenses (exemple)〉
Decanter World Wine Awards :
Prix Platine : Grace Koshu 2015, Grace Koshu 2016
Médaille d'or : Grace Koshu 2014, Grace Koshu 2017, Grace Koshu 2018

Un fruité concentré et un goût délicat et pénétrant

Une couleur jaune citron pâle et brillante qui dégage un parfum rafraîchissant d'agrumes, de pomme et de pêche blanche mûre.

En bouche, une saveur fruitée concentrée se déploie, accompagnée d'une acidité agréable et d'une légère amertume, le tout créant un goût profond et harmonieux.

Ce vin, avec son équilibre parfait entre richesse fruitée et fraîcheur, se marie non seulement avec la cuisine japonaise en général, comme les sashimis, mais aussi avec les entrées de la cuisine italienne.

Le "Koshu", un vin japonais apprécié dans le monde entier.

Le Koshu est une variété de raisin blanc indigène du Japon, dont la découverte remonte à environ 800 ans.

Grace Wine se consacre à la culture du raisin depuis sa fondation, et seul le Koshu cultivé à plus de 400 mètres d'altitude est utilisé pour le Grace Koshu.

En 2010, le Koshu a été la première variété indigène japonaise à être enregistrée auprès de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin, ce qui a permis d'indiquer son nom sur les exportations vers les pays de l'UE et d'accroître sa reconnaissance internationale.

Une cave qui continue de mener l'évolution du vin japonais.

La préfecture de Yamanashi est le berceau du vin japonais et son centre de production, avec le plus grand volume de production.

La ville de Koshu, où se trouve Grace Wine, se caractérise par un ensoleillement optimal et un sol bien drainé, permettant de cultiver des raisins de haute qualité avec une concentration élevée.

Cette cave de premier plan a réussi à extraire la saveur pure et l'umami du Koshu sans les ajouts de sucre ou d'acide autrefois courants, et a été un pionnier dans l'établissement du "vin japonais" qui peut être apprécié avec les repas.

En 2008, Ayana Misawa, la fille aînée du quatrième propriétaire, Shigeaki, est devenue responsable de la culture et de la vinification.

Après avoir acquis de l'expérience dans sept caves de cinq pays différents, elle a remporté la première médaille d'or pour un vin japonais au "Decanter World Wine Awards", le plus grand concours de vin au monde, avec le "Cuvée Misawa Akeno Koshu 2013" en 2014 ! Elle a continué à remporter des médailles d'or pendant six ans.

Cet exploit a incontestablement contribué à accroître la renommée du Koshu et du vin japonais à l'échelle mondiale.

Les chefs-d'œuvre de cette cave, qui se consacre avec soin à chaque étape, de la récolte à la vinification, en passant par la culture des raisins, embelliront votre table.

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