Koshu Gris 2024｜Un vin blanc sec classique, facile à apprécier et qui se marie bien avec les plats

Un vin qui révèle le mieux le charme du « Koshu », cépage indigène du Japon

Le « Koshu » est le cépage le plus utilisé au Japon pour la production de vin blanc [*].

[*]Source des données : Agence Nationale des Impôts, Département des Taxes sur l'Alcool, Division des Impôts sur l'Alcool, décembre 2024. Aperçu des industries de fabrication et de vente en gros d'alcool.

Le « Gris de Koshu », né en 1999, est l'un des vins qui met le mieux en valeur les caractéristiques du « Koshu », aujourd'hui apprécié dans le monde entier.

Les œnophiles de SiKiTO ont été immédiatement séduits par son goût et son rapport qualité-prix exceptionnels. Nommé d'après « Gris » (gris en français), qui décrit la couleur de la peau du Koshu, et « de », ce vin est un produit phare et un best-seller de la cave.

Le design de l'étiquette a été réalisé par Kenya Hara, l'un des designers les plus renommés du Japon.

〈Récompenses et distinctions (exemples)〉
・Decanter Asia Wine Awards : Première médaille d'or et trophée régional pour l'Asie (2013)
・Apparition dans l'épisode 9 du drama télévisé « Grand Maison Tokyo »

Un vin blanc sec à la texture douce et aux arômes intenses

Conçu avant tout pour accompagner les mets, ce vin offre une finale fraîche et riche en arômes, facile d'approche.

En plus de ses notes fruitées de pêche blanche, de poire, d'orange et de zeste d'orange, on est surpris par sa structure complexe, qui intègre des arômes floraux élégants de santal et de jasmin, ainsi que des nuances épicées de poivre blanc et de clou de girofle.

Bien que sec, ce vin présente un équilibre parfait entre une acidité rafraîchissante et un umami délicat, offrant une expérience gustative claire et agréable.

Le Koshu, cépage indigène du Japon, premier inscrit sur la liste internationale des cépages

Le Koshu est un cépage blanc indigène du Japon, découvert il y a environ 800 ans.

En 2010, il a été le premier cépage indigène japonais à être enregistré auprès de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin, ce qui a permis de le mentionner sur les exportations vers les pays de l'UE et d'accroître sa reconnaissance internationale.

Cela a marqué une nouvelle étape dans l'appréciation des vins japonais et des vins de Koshu.

La préfecture de Yamanashi, où environ 95 % du Koshu est produit, est le berceau du vin japonais et le centre principal de la production viticole du pays, affichant le plus grand volume de production.

Une cave qui exprime la beauté du Japon dans ses vins

Grace Wine, une grande cave traditionnelle de Katsunuma, dans la préfecture de Yamanashi, qui produit du vin depuis plus de 100 ans, se concentre depuis sa fondation sur la culture de ses propres vignes.

Convaincue que l'arôme et le goût du vin sont déterminés par les raisins, elle cultive des raisins hautement concentrés dans une région bénéficiant d'un ensoleillement optimal et d'un sol bien drainé, parmi les meilleurs du Japon.

La vinification adhère également à un style naturel, et la cave a réussi à faire ressortir le goût pur et l'umami du Koshu sans ajouter de sucre ni d'acidité, ce qui était autrefois courant.

Ayana Misawa est en charge de la culture et de la vinification depuis 2008.

Fille aînée du quatrième propriétaire, Shigekazu Misawa, elle a acquis son expertise dans sept caves de cinq pays différents. En 2014, son « Cuvée Misawa Akeno Koshu 2013 » a été le premier vin japonais à remporter une médaille d'or au Decanter World Wine Awards, le plus grand concours de vin au monde ! Elle a continué à remporter l'or pendant six années consécutives.

Cette réussite a sans aucun doute fait progresser la renommée mondiale du Koshu, ainsi que celle du vin japonais en général.

Tous les raisins sont cueillis à la main, et un travail minutieux est effectué de la culture à la vinification. Le vin, créé avec le savoir-faire méticuleux propre aux Japonais, est désormais souvent qualifié de « vin qui exprime le Japon ».

Goûtez ce vin classique emblématique d'une cave qui continue de briller sur la scène mondiale.

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