Koshu Toriihira Hatake Private Reserve ｜ Un vin exclusif, exceptionnel, du vignoble à la vinification

Un vin exceptionnel élaboré à partir de vignobles de qualité, de raisins rigoureusement sélectionnés et de fûts de chêne français usagés.

La région de Toriibira, située dans la ville de Katsunuma, dans la préfecture de Yamanashi, est réputée pour ses sols bien drainés à 450 m d'altitude, produisant des raisins de qualité, une région particulièrement appréciée par Shigeaki Misawa, le quatrième président de Grace Wine. On dit aussi que c'est le lieu d'origine du raisin Koshu.

Ce vin exceptionnel est élaboré à partir de raisins hautement concentrés, récoltés dans des vignobles spécifiques et rigoureusement sélectionnés. Il est fermenté dans des fûts de chêne français usagés, puis stocké dans des cuves en acier inoxydable.

Le design de l'étiquette a été réalisé par Kenya Hara, un designer japonais de renom.

〈Récompenses〉
・Japan Wine Challenge : Trophée du meilleur vin japonais et médaille d'or (millésime 2011)

Un vin blanc alliant élégance et puissance

Une belle robe jaune-gris pâle et limpide. Le nez est riche et complexe, mêlant des arômes de fruits (pomme jaune, pêche jaune, poire) à des notes épicées et torréfiées.

L'attaque en bouche est douce, mais le vin est sec et vif. L'acidité est modérée, et la finale longue et persistante.

Ce vin blanc, alliant élégance et puissance, est parfait pour les moments précieux passés avec vos proches.

Le "Koshu", un cépage japonais apprécié dans le monde entier

Le Koshu est un cépage blanc indigène japonais qui aurait été découvert dans cette région il y a environ 800 ans.

En 2010, il a été le premier cépage japonais à être enregistré auprès de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), permettant ainsi de le mentionner sur les étiquettes lors des exportations vers l'UE. Cela a contribué à accroître sa reconnaissance internationale.

C'est le cépage le plus couramment utilisé pour le vin blanc au Japon. Ne seriez-vous pas curieux de découvrir la saveur raffinée qu'il offre ?

Une cave de premier plan qui a mené à l'établissement du « vin japonais »

Grace Wine produit du vin depuis 1923 à Katsunuma, préfecture de Yamanashi, berceau du vin japonais.

En s'attachant aux cépages indigènes japonais, cette cave est considérée comme un acteur majeur dans l'évolution du "vin japonais" que l'on peut déguster au cours du repas.

Forte de la conviction que "le parfum et le goût du vin sont déterminés par le raisin", la cave a voué, depuis sa création, une profonde passion à la culture de la vigne. Aujourd'hui encore, elle continue de produire des raisins très concentrés à Katsunuma, une région au fort ensoleillement et au sol bien drainé.

Ayana Misawa est la responsable de la viticulture et de la vinification depuis 2008.

Fille aînée du quatrième propriétaire Shigeaki Misawa, elle a perfectionné ses compétences dans 7 domaines viticoles de 5 pays différents. En 2014, son vin "Cuvée Misawa Akeno Koshu 2013" a remporté la médaille d'or au "Decanter World Wine Awards", le plus grand concours de vins au monde, une première pour un vin japonais ! Elle a ensuite continué à remporter des médailles d'or pendant 6 ans.

Cette prouesse a sans aucun doute contribué à renforcer la notoriété du Koshu et du vin japonais à l'échelle mondiale.

De la vendange manuelle à la vinification, en passant par la culture, un travail manuel méticuleux est appliqué. Les vins nés de cet artisanat minutieux, propre aux Japonais, évoquent la beauté naturelle du Japon.

Nous vous invitons à déguster ce chef-d'œuvre issu du vignoble de Toriibira, considéré comme un "Grand Cru" de la région d'origine du vin japonais.

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