Clip MV Kokoroze ｜ Un rosé charmant et talentueux aux arômes fruités
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透きとおるサーモンピンクが麗らかなロゼワイン。
異なる年のぶどうをブレンドしたバランスのよいマルチヴィンテージワインは、JAL国際線採用実績もある実力派です。
幅広いお料理にマッチする軽めの飲み口で、アペリティフ（食前酒）にもぴったりです。
Un vin rosé de raisins japonais, pour accompagner tous vos repas
Ce vin rosé arbore une couleur enchanteresse. Son étiquette élégante en fait également une très belle bouteille.
Doux en bouche et facile à accorder avec de nombreux plats, le vin rosé serait plus consommé en France, grand pays viticole, que le vin blanc.
Le chai décrit son goût comme « charmant » : une légère acidité sèche et fraîche, et des arômes fruités. On y retrouve des notes de fraise et de cerise, ainsi que des touches de poivre rose et de gingembre.
Servi frais, il offre une impression nette. À mesure que la température augmente, sa douceur s'intensifie, permettant d'apprécier un goût riche qui évolue tout au long du repas.
Il se marie parfaitement avec toutes sortes de plats, mais nous le recommandons particulièrement avec des fruits de mer légèrement acides, comme un carpaccio de saumon fumé ou des canapés de jeunes sardines.
Un multi-millésime, assemblage de raisins de différentes années
Le Kokoroze est produit chaque année comme le rosé emblématique du Coco Farm Winery.
Le « MV » dans son nom signifie « Multi Vintage », indiquant qu'il est élaboré en assemblant des vins issus de plusieurs récoltes. L'association de saveurs différentes d'une année à l'autre permet d'obtenir un équilibre plus harmonieux et une plus grande profondeur de goût.
Le MV Kokoroze est un assemblage de raisins des années 2019 et 2020.
Son mérite, reconnu par JAL International, en fait un choix idéal même pour un premier rosé
La facilité à boire, propre aux vins multi-millésimes, est saluée de toutes parts !
Il a remporté la première place dans la catégorie des vins rosés au Grand Prix des vins japonais 2017 du mensuel "Ikkojin".
Les Kokoroze 2015 et 2016 ont été successivement adoptés par la classe affaires de JAL International, ce qui témoigne de leur haute estime.
Un chai pionnier dans la production de vin à levures indigènes
La production de vin à l'aide de levures indigènes a gagné en popularité avec l'essor des vins naturels. Au Japon, le Coco Farm Winery est considéré comme un pionnier dans ce domaine.
La fermentation à l'aide de levures indigènes présentes sur la peau des raisins demande plus de travail et de temps que les méthodes conventionnelles, mais elle permet d'obtenir un vin de grande qualité, souvent décrit comme ayant le « goût du terroir » et le « goût originel du raisin ».
Le Kokoroze est également élaboré à partir de raisins cultivés dans d'excellents vignobles à travers le Japon, fermentés lentement à basse température [*] à l'aide de levures indigènes.
[*] Inclut en partie la macération (méthode de fermentation du raisin entier pour extraire la saveur des peaux et des pépins) et la macération carbonique (méthode de fermentation du raisin avec du dioxyde de carbone pour réduire l'astringence).
Les saveurs pures cultivées au Coco Farm Winery
L'histoire de Coco Farm Winery commence en 1958, lorsque Noboru Kawata, alors enseignant dans une classe spéciale (aujourd'hui classe de soutien scolaire), et ses élèves de collège ont défriché un vignoble en pente raide.
Cette pente raide est devenue un lieu où les élèves handicapés intellectuels pouvaient exercer leur corps et leur esprit. En 1969, l'établissement "Kokoromi Gakuen" a été créé pour les personnes handicapées intellectuelles ayant terminé leur scolarité obligatoire. En 1980, le Coco Farm Winery a été fondé sur le même site.
Fidèles à la conviction de produire "non pas un vin acheté par pitié, mais un vin reconnu pour sa qualité intrinsèque", ils élaborent des vins authentiques de standard mondial.
En juillet 2000, leur notoriété s'est rapidement accrue lorsque leur vin pétillant "1996 NOVO" a été servi lors du dîner du sommet du G8 de Kyushu-Okinawa au château de Shuri.
Coco Farm Winery n'hésite pas à se donner du mal, désherbant à la main sans utiliser d'herbicides.
En se demandant "qu'est-ce qu'une agriculture vraiment douce pour la nature et l'homme", ils cultivent les raisins en écoutant le vent et la terre. Chaque grappe est le fruit du travail et du temps des hommes.
Autres produits du Coco Farm Winery disponibles ici
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Détails du produit |
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Marque |
ココ・ファーム・ワイナリー |
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Nom du produit |
Clip MV Kokoroze ｜ Un rosé charmant et talentueux aux arômes fruités |
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Ingrédients / Matériaux |
ぶどう（日本産）、酸化防止剤（亜硫酸塩） |
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Contenance |
750ml |
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Pays d’origine |
栃木県足利市 |
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Remarques |
ぶどう品種：メルロー28％、ケルナー13％、シャルドネ12％、カベルネ・ソーヴィニヨン11％、マスカット・ベーリーA10％、プティ・マンサン6％、小公子5％、その他15％ |
