Shonan Gold | Édition limitée estivale ! Une bière artisanale rafraîchissante aux notes d'agrumes

Un agrume local entier ! Une bière fruitée rafraîchissante parfaite pour l'été

Une bière estivale rafraîchissante et luxueuse, élaborée à partir du "Shonan Gold", un agrume de la préfecture de Kanagawa surnommé "l'orange fantôme", en utilisant la pulpe et l'écorce entières.

Versée dans un verre, sa couleur orange translucide libère un arôme frais et éclatant.

Une saveur juteuse qui emplit la bouche, avec une légère amertume en guise d'accent.

Cette amertume douce, semblable à celle de la marmelade, provient de l'utilisation de l'écorce entière du Shonan Gold. Pour en sublimer la saveur, l'amertume du houblon a été délibérément atténuée.

Du parfum à la finale, en passant par le palais, c'est une bière qui permet de savourer pleinement le Shonan Gold.

Le "Shonan Gold", l'orange fantôme née dans la préfecture de Kanagawa

Autrefois connue comme un important producteur de mandarines au Japon, la préfecture de Kanagawa produit le "Shonan Gold", un agrume au parfum particulièrement intense.

Pour concilier la facilité de consommation d'une mandarine et l'arôme éclatant d'une orange, de nombreuses tentatives ont été faites, croisant plus de 20 variétés, et il a fallu 12 ans pour le créer.

Le taux de sucre moyen de 12 % est une douceur qui sert de critère de qualité pour les mandarines et les pêches.

Comme il faut environ 5 ans pour qu'il porte des fruits, il est difficile de s'en procurer même dans la préfecture, et on l'appelle parfois "l'orange fantôme".

Cette bière, élaborée avec ce fruit précieux, se marie parfaitement avec toutes sortes de plats.

Associée à des fruits d'été comme la pêche, le melon ou la mangue, vous pourrez profiter d'un accord rafraîchissant et saisonnier.

La bière artisanale japonaise primée et reconnue mondialement

Le Shonan Gold a été récompensé pendant 10 années consécutives dans la catégorie des bières fruitées à l'International Beer Cup (Grand Prix International de la Bière) [*].

[*] 2008 Or, 2009 Or, 2010 Argent, 2011 Argent, 2012 Or, 2013 Bronze, 2014 Argent, 2015 Argent, 2016 Bronze, 2017 Argent

En 2011, il a reçu le prix "Asia Best" dans la catégorie "Flavored Ale" aux "World Beer Awards" organisés au Royaume-Uni, et en 2013, il a remporté la médaille d'argent.

Sanctuary Garlen, pionnier de la bière artisanale japonaise

Sanctuary Garlen est une brasserie établie de longue date, basée à Atsugi, dans la préfecture de Kanagawa. Depuis plus de 20 ans, elle ne cesse de produire des bières de type ale.

Son nom est tiré de l'abbaye de Saint-Gall en Suisse, la première au monde à obtenir une licence de brassage.

Bien que peu connu, il existe deux grandes méthodes de brassage de la bière.

① Bière Lager : brassée par fermentation basse, c'est une bière légère et rafraîchissante.

② Bière Ale : brassée par fermentation haute, c'est une bière aux arômes fruités.

Au Japon, 90 % des bières en circulation sont des bières lager. Elles sont parfaites pour être bues très fraîches par temps chaud et étaient populaires comme substitut à l'eau à une époque où les systèmes d'approvisionnement en eau n'étaient pas encore bien établis.

En revanche, les bières ale se sont développées comme alternative au vin dans les régions inadaptées à la culture de la vigne. Leurs saveurs uniques offrent non seulement le plaisir de les accorder avec les plats, mais aussi la richesse de leurs expressions gustatives qui évoluent avec la température.

Toutes les bières de Sanct Gall sont brassées personnellement par le président Iwamoto, et les bières saisonnières, comme la Sakura limitée au printemps, la Shonan Gold et la Pineapple Ale en été, et l'Apple Cinnamon Ale en automne et en hiver, sont attendues avec impatience chaque année par de nombreux fans.

Beaucoup d'entre elles ont remporté de nombreux prix nationaux et internationaux, leur qualité est donc garantie !

Que diriez-vous de savourer les saisons qui passent avec une bière ?