Yoshi Sparkling Chardonnay ｜ Vin mousseux sec élaboré à 100% à partir de raisins locaux

Une bouteille qui illumine les célébrations

Le "嘉 -yoshi-", le vin mousseux emblématique de la cave Takahata, est produit selon des méthodes de brassage de standard mondial et des équipements de pointe.

Comme son nom l'indique ("yoshi" signifiant "joie" et "félicitations"), c'est une bouteille parfaite pour les banquets et les cadeaux.

Ce "嘉 (yoshi)" a marqué un tournant dans le monde des vins mousseux, dominé par les importations étrangères, et a incité les producteurs nationaux à se lancer sur ce marché.

〈Palmarès (exemples)〉
・Japan Wine Challenge 2023 : Médaille de bronze
・Japan Wine Challenge 2018 : Médaille de bronze

Un goût luxueux utilisant uniquement du Chardonnay local

Ce vin mousseux, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay cultivé à Takahata-machi, dans la préfecture de Yamagata, où se trouve la cave, dégage un parfum élégant d'agrumes et de fleurs blanches.

Bien que sec, il n'est pas trop austère, et son attrait réside dans sa saveur nette et riche en umami.

Il se marie bien avec toutes sortes de plats, qu'ils soient japonais, occidentaux ou chinois, mais nous le recommandons particulièrement avec la cuisine japonaise ! Il s'accorde étonnamment bien avec les assaisonnements à base de sauce soja ou de miso.

Il rehaussera les saveurs délicates des plats japonais tels que les sashimis, les tempuras et les légumes assaisonnés de vinaigre et de miso.

À déguster bien frais.

Une ville située dans la ceinture viticole, offrant des conditions idéales pour un bon vin

Située au sud de la préfecture de Yamagata, la ville de Takahata-machi, riche en nature, est un centre de production de riz, de raisins et de poires. La variété de raisin Chardonnay, également utilisée pour le vin, y est produite en grande quantité, et la variété Delaware détient la première place nationale en termes de volume de production par municipalité.

Les régions propices à la culture de la vigne sont appelées "ceintures viticoles"[*], où se trouvent de célèbres régions viticoles dans des pays comme la France, l'Italie et l'Espagne. La ville de Takahata-machi, dans la préfecture de Yamagata, fait également partie de cette ceinture viticole.

La douceur et l'acidité des raisins cultivés sur cette terre bénie créent une saveur riche et un arôme profond.

[*]La ceinture viticole désigne les régions propices à la culture de la vigne et à la production de vin.
Takahata-machi remplit la plupart des critères suivants : température annuelle moyenne de 10 à 20°C, latitude entre 30 et 50° Nord ou 20 et 40° Sud, durée d'ensoleillement de 1000 à 1500 heures entre le débourrement et la récolte, et précipitations annuelles de 500 à 900 mm.

Viser à devenir un domaine viticole premium au même titre que les grands noms mondiaux

Fondée en 1990 avec la mission de "produire des vins de haute qualité qui égalent les meilleurs standards mondiaux, même si cela prend 100 ans", la cave Takahata Winery.

Son savoir-faire est largement reconnu, et elle a remporté de nombreux prix lors de concours nationaux et internationaux.

En 2023, elle a été la seule cave japonaise à remporter une médaille d'or à l'International Wine Challenge, la plus grande compétition de vins au monde, et en 2024, elle a obtenu 5 étoiles au Japan Winery Award, un prix décerné à seulement 5 % des participants.

Nous vous invitons à savourer l'œuvre de confiance de cette cave qui s'affirme déjà comme un acteur mondial de premier plan.

Voir tous les produits de Takahata Winery ici 〉