｛tabel｝伝統茶 ｜ 日本在来種ハーブのやさしいお茶

日本を旅して見つけた伝統茶シリーズ

｛tabel｝（タベル）は、日本全国を旅して出会った野草たちで作る日本伝統茶のブランド。栽培期間中、化学合成農薬・化学肥料不使用で育った国産在来種を中心としたハーブを地域の方々と一緒に上質なお茶に仕上げています。

自然でやさしい味わいのお茶はどれもノンカフェイン。くつろぎのひとときにおすすめの一杯です。

寒い日にはほっとあたたまる「大和当帰茶」、リフレッシュしたいときには「月桃茶」といったように、その日の気分に合う一杯を選んでみてください。

毎日に寄り添う、4つの伝統茶

① まろやかでやさしい「八代の日本古来のはすの葉茶」

熊本・八代の在来はす(蓮)の葉を使用した、まろやかな甘さと金木犀のような上品な香りが特徴のお茶です。口に含むとふわりと広がる優しい甘みに、どこか懐かしさを感じます。

現在国内で栽培されているはすは約9割が外来種と言われるなか、熊本・八代では日本在来のはすが大切に育てられています。

栽培には手間がかかり葉も小ぶりですが、ぎゅっと濃厚な風味が特徴。

2杯目も美味しくいただけるようにと焙煎方法も工夫されているのだとか。温度や時間を細かく調整することで、はすの葉本来の風味を損なわず、何煎でも美味しく飲める仕上がりになっています。

一日の終わりに寄り添う、やさしい香りのお茶です。

② シトラス香るエキゾチックな味わい「石垣島の香り華やか 月桃茶」

南国らしいエキゾチックな味わいの月桃茶は、花のように軽やかな香りの中にほのかなスパイスが感じられる独特の香り。

九州以北の地域ではあまり馴染みがありませんが、ショウガ科の月桃は鹿児島県南部から沖縄地域の生活に深い関わりのある植物。古くからお茶や郷土菓子「ムーチー(鬼餅)」を包む葉として用いられたり、日常のさまざまな場面で親しまれてきました。

農薬・化学肥料を使わずに栽培された石垣島産の月桃を、在来種の研究や保護に取り組む農家さんが手作業で焙煎しています。焙煎の温度や時間を細かく調整することで、月桃本来の香りを最大限に引き出し、まろやかで飲みやすい仕上がりに。

休日のティータイムに、南国の島を思い浮かべながらお飲みいただけます。

③ すっきり軽やか「奄美の風さらり 南国グァバ茶」

トロピカルな果実感とほどよい酸味が眩しい夏を思わせるグァバ茶。明るい香りとさらりとした飲み口で、暑い季節のティータイムに心地よく寄り添います。

グァバの葉ならではのすがすがしい風味をお楽しみください。

奄美の豊かな土壌で育ったグァバの葉を、厳しい日差しの下で島のお母さんたちが一枚ずつ丁寧に手摘み。機械では難しい、葉の状態を見極めながらの収穫作業は、熟練の技と経験が必要です。「本当に美味しいものを届けたい」という想いとともに仕上げられています。

奄美の自然の恵みと島の人々の温かな想いが詰まったグァバ茶。南国の風を感じる一杯を、暮らしの中に取り入れてみませんか。

④ ほのかな甘み「奈良 高取の冬によりそう 大和当帰茶」

あまり聞き馴染みのない「当帰（トウキ）」ですが、大和当帰は日本在来のセリ科の植物。

農薬不使用で栽培するにはこつこつと虫を取り除く作業を2年以上続ける必要があるのだとか！この地道な作業の積み重ねが、高品質を生み出しているのです。

手間暇の末に仕上がる当帰茶は、苦味のなかにほんのり甘さが香りセロリのような味わいが特徴。少しクセのある香りですが、一度飲むとやみつきになる方も多い、奥深い風味のお茶です。

ホッと一息つきたいときのお供にぴったりです。すりおろした生姜を加えてアレンジするのもおすすめ。生姜の辛味が当帰の風味と調和し、また違った味わいをお楽しみいただけます。ハチミツを少し加えて甘みをプラスしたり、レモンを絞って爽やかさをプラスするアレンジも人気です。

伝統茶のおいしい飲み方

お茶の個性や、その日の気分に合わせて、おすすめの3つの抽出方法をご紹介します。それぞれ異なる味わいをお楽しみください。

〈お湯出し〉

約150ccのお湯にティーバッグを1個入れ、ポットのフタをして3～4分抽出します。忙しい朝や、すぐに飲みたいときにぴったりの、最もスタンダードで手軽な方法です。ポットのフタをすることで、立ち上る香りを逃さず、より豊かな風味を堪能できます。

〈水出し〉

300ccのお水にティーバッグを1個入れて6時間以上抽出します。暑い時期は冷蔵庫に保管しましょう。柔らかな味わいに仕上がります。

じっくりと時間をかけて抽出する水出しは、渋みや苦味が出にくく、お茶本来の甘みやまろやかさが際立つ淹れ方です。喉越しがすっきりとしていて、暑い季節のリフレッシュに最適。就寝前に仕込んでおけば、翌朝にはおいしい冷茶が完成します。

〈煎じる〉

お時間に余裕があればぜひお試しいただきたいのが、500~600ccの水にティーバッグを1つ入れて15~20分ほど弱火で煮出す方法。

弱火でじっくりと煮出すことで、奥深く濃厚な味わいに。香りも一層豊かに立ち上り、お茶本来の力強さを感じられます。部屋中に広がっていくお茶の香りも楽しんで。

ゆったりと過ごしたい休日や、特別なティータイムにおすすめです。